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煜农面粉做什么面食,和面技巧,手把手来教你!

发表时间:2017-12-11 16:31


很多人喜欢在家做面食

不管是馒头饺子还是面包蛋糕

都离不开和面这道工序

但并不一定每次都能和面成功

其实和面也是有讲究的

想要和出软硬适中结实的面皮

还是有很多学问的~


煜农面粉详细为您解答


和面技巧

包饺子面


500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。


擀面条面


500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。


蒸馒头面



500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。


烙饼面


500克面粉加60~80%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳。


吃好面,请到平顶山煜农面粉!!


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