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陈化粮冒充优质米 米制品安全不容乐观

发表时间:2017-11-11 00:00

假冒行为直接危害米制品食品安全

陈化粮“抛光”“掺油”冒充优质米


不少贪图便宜的市民也许会犯这样的嘀咕:假冒大米也是大米,只不过质量口感比正宗货差点,还经济实惠,吃吃无妨。在上海粮油行业协会秘书长赵志伟看来,这是不少市民认识上的重大误区。现在市民们很重视食品安全,却没注意到像大米、食用油这些最基本的食物同样也会面临食品安全威胁,事实上粮油市场的众多假冒行为直接危害了米制品食品安全。


射阳、东北大米假冒最多

上海市场上,假冒射阳大米、东北大米现象最为多见。赵秘书长告诉记者,假冒东北大米主要假冒东三省产地的“北大荒[-0.95% 资金 研报]”“盘锦”“梅河口”“五常”等产地的品牌大米,但是,由于东北大米透明度高,含水率相对较低,假冒起来不是那么容易,因此在感官上比较容易混淆的射阳大米就更多出现假冒品。目前假冒射阳大米还出现异地收购大米原料,然后到射阳本地大米厂加工装袋的“汰浴”模式,更是难辨真假。


降成本使用陈化粮为原料

为什么米制品假冒行为有安全隐患呢?专家分析其罪魁祸首就是使用陈化粮。部分造假者生产的假冒“射阳大米”质量低劣,甚至使用陈化粮为原料,经抛光、掺假等处理再改头换面上市。有部分市民要问,陈化粮不就是家里的陈米么?煮出来没有香喷喷的米香,吃起来索然无味,颜色黄黄的,口感硬得难以下咽,但要说这个陈米危害人体健康则可能很多人不信。但专家告诉我们,陈化粮含致癌物质,的的确确危害人体健康。

按照国家规定,陈化粮是指长期储藏,细菌超标,已不能直接作为口粮的粮食,只能通过拍卖方式向有特定资格的饲料加工和酿造企业定向销售,属国家特别监管产品,陈化粮流入口粮市场是国家严禁的违法行为。在相当一部分陈化粮当中,都含有大量的致癌物质,比如黄曲霉毒素等。据专家介绍,黄曲霉菌毒素是目前发现的最强化学致癌物,尤其可导致肝癌,黄曲霉毒素的致癌性比化学致癌物亚硝胺类强75倍。陈化粮中的黄曲霉菌能最短在24周内让一个健康的肌体发生癌变。


为美观掺入工业用矿物油

为了给陈化粮、陈米改头换面,还需要给大米“抹抹油”。来自上海食药监、质检部门的信息显示,近年来所查处的部分“有毒大米”,大多为不法分子用陈旧大米掺入工业用矿物油重新抛光处理,使米色泽洁白、表面明亮,以冒充优质大米欺骗消费者。还有一些染色大米,是用合成色素掺入大米,配料所使用的酒精中甲醇含量超过食用酒精的标准规定。专家告诉记者,矿物油是石油裂解的产物,含有多种有毒、有害的物质,食入后将对人体产生潜在的危害。

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